老一辈儿最爱的爽口绿豆面——自制绿豆面条的做法

STEP1、高筋粉，中筋粉，绿豆粉，食盐都称好后，混合均匀。

STEP2、清水慢慢加入粉类混合物，边加边用筷子搅拌，快速搅拌，缓慢加水，让粉类充分和水混合，形成小面絮，而不是结成大块面团。

STEP3、水加完成后，稍微揉一下面，微微成团即可，静置30分钟左右。将面团分成4-5份，按扁。

STEP4、每份面团分别过压面机，压成光滑的面片，厚度根据自己的喜好决定。

STEP5、压好的面片再压成自己喜欢的宽度即可，压好的面条撒少量玉米粉，防粘。

STEP6、锅里煮冷水，水开后面条下锅煮熟即可，浇上喜欢的卤就完美啦！