 虎皮蛋的做法

虎皮蛋的做法

素菜家常菜虎皮蛋的做法，虎皮蛋的家常做法

虎皮蛋的小提示

煮好的鸡蛋用冷水浸泡下更容易去壳，鸡蛋用新鲜的，时间长的也不好去壳。煎鸡蛋的时候要不停翻动鸡蛋，防止粘锅，当然也不能把鸡蛋戳破了。

虎皮蛋的配料

鸡蛋（20个（煮好后被老二吃了一个））
生抽（20克）
老抽（15克）
冰糖（25克（自家喜欢吃甜口味的））
水（700克）

虎皮蛋的步骤

STEP1、鸡蛋洗净，冷水上锅煮，中烧开转小4分钟，分钟，放入到冷水浸泡一下方便除去蛋壳

虎皮蛋

STEP2、在鸡蛋上划上几刀方便入味，锅中倒油，油热放入鸡蛋，手里拿两张厨房纸先吸下水再把鸡蛋放入锅啊，我分了两锅煎，煎的时候用锅铲不停翻动，防止粘锅，煎至金黄的，出现焦皮的时候就差不多了。

虎皮蛋

STEP3、全部剪好后倒入没过鸡蛋的水，加生抽，冰糖增鲜调味，老抽上色，大火烧开并收汁，最后还剩一点汁的时候要翻动鸡蛋啊，防止粘锅

虎皮蛋

STEP4、出锅，先尝一个

虎皮蛋

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