绿豆糕的做法
绿豆糕的做法
绿豆糕的小提示
甜度因人而异，大家可在此基础上自行调整细砂糖和蜂蜜的用量
绿豆糕的步骤
STEP1、1.脱皮绿豆清洗后，泡水一夜（因为天热怕馊，我将浸泡的绿豆放在了冰箱冷藏室中）
STEP2、2.绿豆铺在蒸垫上，中火隔水蒸约30分钟
STEP3、3.绿豆蒸熟后倒入料理机，并加入蜂蜜和淡奶油（不喜欢奶油味的可以不加，但建议加点水替代更容易搅打，但不能加多，不然之后炒制时会很费力哦，分三次搅打，每次3档30秒左右，这样会搅打得更细腻，就不用再辛苦过筛了
STEP4、4.中小火化开黄油（黄油略有厚重感，不喜欢可以用无味的植物油代替，把绿豆泥放进去，炒到绿豆泥和黄油充分混合，再加入细砂糖，不停翻炒到绿豆泥能成团
STEP5、5.待绿豆泥不烫、略温热时，分成等量小团；将小团绿豆泥放入模具（不用抹油，只要绿豆泥干湿适中就不会粘住）中，按压成型
STEP6、6.做好的绿豆糕，尽快食用哦。也可放冰箱冷藏保存2天左右
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