 蛋清溶豆的做法

蛋清溶豆的做法

素菜家常菜蛋清溶豆的做法，蛋清溶豆的家常做法

蛋清溶豆的小提示

打发蛋清是关键，随时观察蛋清打发状态。切记不要打发过头，根据每个人的打蛋器不同，用低速打发蛋清，打到硬性发泡,用硅胶铲随时观察状态，当铲起蛋清不会掉落，此时就可以拌入奶糊，翻拌要迅速，不要过度翻拌，容易消泡，翻拌均匀后，放入提前准备好的裱花袋，迅速挤完，放入提前预热好的烤箱

蛋清溶豆的配料

蛋白（2个）
奶粉（25克）
果汁（25克）
玉米淀粉（10克）
柠檬汁（3-5滴）
糖（随意不超2克）

蛋清溶豆的步骤

STEP1、准备2个冷藏过的蛋清，打到出现起小泡加入糖

蛋清溶豆

STEP2、出现纹路加入淀粉

蛋清溶豆

STEP3、蛋白打到有很深纹路，铲起不会掉落状态

蛋清溶豆

STEP4、加入提前拌好的百香果奶糊，迅速翻拌均匀

蛋清溶豆

STEP5、挤完的百香果溶豆

蛋清溶豆

STEP6、烤好的百香果溶豆

蛋清溶豆

STEP7、成品图

蛋清溶豆

温馨提示：

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