在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干的做法
在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干的做法
在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干的小提示
在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干的配料
- 黑豆 （450克）
- 内脂 （9克）
- 酱油 （适量）
- 老抽 （适量）
- 油 （适量）
- 蒜蓉 （适量）
- 糖 （适量）
- 生粉 （一勺）
- 清水 （适量）
在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干的步骤
STEP1、黑豆清洗加水泡一夜，早上清洗加水放入破壁机或者果汁机打泥，量多就分多次打
STEP2、缝一块大大的纱布，垫入电饭煲内胆里，倒入打好的豆泥，大纱布四只脚拎起来晃荡，过滤干吼，豆渣倒出，加入水搅拌，再次过滤，水不要加太多，过滤到比较清澈就可以不用重复了
STEP3、豆浆倒入锅中大火煮，快沸腾时转中火，沸腾去浮末，转小火煮5分钟，注意搅拌不要沸出锅，这时候豆浆可以打出来加糖喝了
STEP4、小火加热表面就会结批，等厚一点而拎起来，腐竹就是了
STEP5、关火，内脂加适量冷开水融化，用勺子匀到豆浆锅里，盖盖30分钟
STEP6、豆腐脑就好了，打出一大碗，放糖，或者加酱油辣椒都好吃
STEP7、准备一个沥水篮，铺上刚才过滤的纱布，将豆腐脑打入，包好
STEP8、用篮子配的盆接水，加砧板压上，只要豆腐就少压一会儿，我要做豆干，压了一下午，看下沉深度判断适合。
STEP9、豆腐切豆腐干厚度，入烤箱稍微烤干，或者风干表皮，加卤汁或者酱油老抽小火煮开泡一天，捞出即可炒制，入味泡
STEP10、酱油老抽加水烧开，豆腐干泡起来
温馨提示：
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