STEP1、一包1Kg自带酵母粉的小麦粉。用其他牌子的低筋粉、中筋粉都可以,购买时看一下适合做包子馒头的就行。
STEP2、15个咸蛋取咸蛋黄,用清水冲干净蛋白。
STEP3、咸蛋黄放锅里蒸熟,取出,用汤匙压碎,越碎越好。
STEP4、压碎的咸蛋黄放凉后,加入250克白糖调匀。
STEP5、蛋黄流沙馅就做好了,沙沙的感觉出来了有木有?放一边备用。
STEP7、锅里放点水烧至35度左右,放入面团盖上盖子,醒发大约40分钟就好了。
STEP8、发好的面团排气,搓成条,分成一个个剂子,擀成面皮,包上蛋黄流沙馅。
STEP9、金灿灿的蛋黄流沙馅。
STEP10、包好的包子,二次醒发15分钟左右。拿起来觉得轻轻软软的就可以了。
STEP11、醒发好的包子冷水下锅蒸20分钟,关火,闷3分钟,可以开吃啦。
STEP12、松松软软香喷喷的蛋黄流沙包,咬一口,嗯齿颊留香!
STEP13、蛋黄流沙包
高筋粉,酵母,全蛋,盐,奶粉,片状起酥油,砂糖,低筋粉,水,黄油,杏仁粉,杏仁片喜欢沙沙甜甜的蛋黄馅,自己做的包点自是香甜,咬一口齿颊留香,嗯满足!
小时候最喜爱的零食就是山楂糕了,每次都盼着妈妈赶集回来给我带一点,酸酸甜甜,满足了我童年的味蕾,现在自己有了孩子,孩子也喜欢吃,超市卖的又充斥着添加剂的味道,索性在山楂季自己动手熬制一盘,还没有出成品,孩子就迫不及待的挖了两勺子吃了。我还预留了一些装瓶当山楂酱,早餐抹面包用。孩子超爱吃。喜欢沙沙甜甜的蛋黄馅,自己做的包点自是香甜,咬一口齿颊留香,嗯满足!