西瓜曲奇的做法

STEP1、这是材料图。需要注意的是全蛋液的用量，因为一般情况下一个鸡蛋大概有50g重，所以只需要一半的用量。那么接下来分两次加入蛋液需要小心啦。

STEP2、我们先软化黄油，黄油软化程度决定曲奇软硬度，但是图中的黄油并不是软化好的哦！软化好的黄油是可以用手轻易戳一个洞的。黄油软化时间和室温有很大关系，冬天室温软化需要2小时左右，夏天就随意啦(••)（主要看室温）如果不想等那么久的话，可以隔水加热或者用微波炉高火热5秒左右。

STEP3、在黄油搅打顺滑（不是打发）加入的糖粉，有结块需要过筛。然后中低速把糖粉打入黄油里面。旁边有飞溅的糖粉需要用刮刀刮进来的哦

STEP4、糖粉混合好的样子，接下来加入蛋液了。

STEP5、蛋液搅打好（不是打发！）

STEP6、分两次加入蛋液，加入的蛋液一定要在前一次吸收好了之后才能加入第二次！而且特别注意，这里只需要25g蛋液，一颗鸡蛋大概50g重，需要额外注意！

STEP7、低筋面粉过筛加入

STEP8、手法上要注意，需要轻，快。避免面粉起筋。

STEP9、同样需要将边边溅起的面粉混合好，直到看不到干粉。这就是混合好的面团啦！

STEP10、分成两份面团，面团重量比为1:2

STEP11、比较重的面团加入红曲粉（有结块需要过筛），用按压手法将红曲粉混合在面团里。

STEP12、就像这样，最好盖上一张保鲜膜

STEP13、抹茶粉也是这样，有结块需要过筛

STEP14、特别注意的是，抹茶粉易氧化，混合好之后需要盖上一块保鲜膜，防止变干发黑。

STEP15、在桌子上洒一点水，然后铺上一张保鲜膜，把红色面团放在上面。先掀起一边的保鲜膜接着再将另一边的保鲜膜掀起，包裹住面团后可以滚长条啦不过小心将保鲜膜裹到面团里哦

STEP16、滚好的面团需要冷冻30min。保鲜膜不撕哦！撕掉会变干的。

STEP17、同样的方法将绿色面团擀成长方形（不要太薄），长度要比红色面团长一点点，不然待会儿不好包裹。如果有不整齐的一边可以用刮刀切下放在另一边，接着再擀，这样就是长方形啦

STEP18、擀好的绿色面团

STEP19、接着把红色面团放在上面，开始裹咯

STEP20、从下往上，用保鲜膜推着裹（因为绿色面团还是软的，容易破）

STEP21、保鲜膜将要裹到面团里面时需要停下来，把保鲜膜往后扯一点点接着裹。

STEP22、接着冷冻30min！还是要裹上保鲜膜啊！！很重要！

STEP23、冷冻好的面团取下保鲜膜就可以切片啦。大概0.5cm一片的样子吧，切的时候尽可能让每一片厚度一致，避免烤的时候出现有的曲奇已经熟了而有的还没熟的情况。这个时候可以烤箱预热了！！温度150度，最少10分钟

STEP24、切好之后就可以摆盘啦！这里加上芝麻好看一些。牙签蘸水，把芝麻“点”进去。如果觉得太麻烦的话也可以不加芝麻啦

STEP25、最后烤啦！烤上下火150，中层，烤15-20分钟。烤烤。烤，放凉变硬。但如果你里面湿湿，烤（温度120，中层，5-10分钟）烤。

STEP26、成功的曲奇就是满满的惊喜啦！！做好了的话，别忘了上传你的作品啊！

STEP27、这是搬的食谱已经得到up主的许可！不过那些细小步骤都是我自己写的哦！