冬至大过年-豆腐酿的做法

STEP1、1将糯米用清水提前一晚泡发，用时再过滤水分。

STEP2、2芋头去皮洗净后切片。

STEP3、3芋头切碎备用。

STEP4、4马蹄去皮洗净备用。

STEP5、5将马蹄改刀切碎备用。

STEP6、6香菇去蒂洗净切碎备用。

STEP7、7葱洗净切碎备用。

STEP8、8挑选豆腐泡尽量选适中大小的，表面金黄，皮薄内部豆腐渣少的。

STEP9、9猪肉改刀剁碎备用。

STEP10、炒锅内倒油，把糯米和各种切好的食材加入翻炒，放生抽、蚝油、食盐、十三香调味，继续炒至食材断生即可盛出备用。

STEP11、11豆腐泡任意取一面，戳出小孔，戴上一次性手套直接用手抓食材往小孔内填充，直至塞满紧实即可，切记使用蛮力导致豆腐泡外皮破损。

STEP12、12所有的豆腐泡都填充完毕后，蒸锅内加入清水，蒸屉装上生的豆腐酿，摆好位置，每个豆腐酿周围留出些许空间，避免过于拥挤；开大火蒸二十分钟后关火焖五分钟后即可食用。