无添加手工芋圆红豆汤的做法

STEP1、荔浦芋头去皮，这里说明如果用小芋头味道没有荔浦芋头好。

STEP2、切块放入蒸锅大火蒸熟

STEP3、用汤匙碾成泥状

STEP4、取150克芋头泥制作芋圆（两人份大约30粒），其他芋泥可以冷冻起来再吃的时候加热再做，也可以加入黄油和砂糖做成芋泥馅做包子或面包。

STEP5、在芋泥里入30克开水（如果芋泥很湿就需要减水量）搅拌均匀后入50克木薯粉（喜欢Q弹可以多，喜欢，50克是正常量）

STEP6、趁热将木薯粉和芋泥揉成面团，在这个过程中如果太干可以加一点点开水

STEP7、也要趁热将面团揉成长条状，面团是没有韧性的，凉了就不好驾驭了，至于搓圆还是方随意

STEP8、切成2厘米左右的丁，不要太薄，口感会不好

STEP9、厚一点口感更好一些，搓成小汤圆一样的也可以

STEP10、水开后将芋圆放入煮

STEP11、用汤匙动一下，不要粘底

STEP12、等芋圆浮上水面，体积稍微增大一点点就可以关火啦，捞出后用冷水洗三遍，一定要用冷水洗3遍，否则不会Q弹，如果不是马上吃需要加入一汤匙蜂蜜或焦糖浆拌匀防止粘黏，如果直接吃就不用这个步骤啦

STEP13、红豆先浸泡4小时以上，我喜欢加一点腰豆和花豆，其实喜欢加什么豆都可以的，煮这个很简单

STEP14、水豆中小火煮到豆子熟而不烂的时候加入白糖和红糖，不喜欢红糖的可以不加，糖完全融化后可以用少许糯米粉勾芡，让汤变得粘稠。如果要制作冰品，就不要使用糯米粉勾芡，而是在加入白糖后大火收汁，需要多放一点白糖，用糖熬煮红豆至粘稠。

STEP15、把芋圆放入红豆汤即可享用美食，或是在一碗碎冰上浇上凉红豆汤后加上芋圆和炼乳享用红豆芋圆冰，还有冰红豆芋圆冰牛奶也是非常不错的组合，不喜欢吃冰的朋友可以试试。