素菜家常菜 鲜嫩鱼头豆腐汤的做法, 鲜嫩鱼头豆腐汤的家常做法
STEP1、买一个花鲢鱼头,肉多刺少,把鱼肚子里的黑膜刮掉,葱塞鱼肚子,撒盐、料酒、白胡椒腌制一会
STEP2、准备调料,葱姜蒜大葱,老豆腐切块
STEP3、老豆腐下锅油煎至金黄后捞出备用
STEP4、下香料炒香,把鱼头也放下去两面煎一下,加水,再添两勺料酒去腥
STEP5、加盖大火煮开,煮五分钟,转小火,再十分钟,加入老豆腐,毛豆,金针菇,再煮十分钟,加入适量盐,胡椒调味即可
STEP6、选用重重的珐琅锅,天然高压,可以让鱼肉熟的快,关火后保温持久
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