STEP1、将凉皮面筋过凉水去油腻。(我的凉皮面筋是从市场买来的原材料,这是一种巧妙的偷懒...)
STEP2、将2瓣蒜用压成蒜泥,加入小半碗凉开水,待用。(特地问了常去买原料的凉皮铺子,请教大叔蒜水用开水冲还是用凉水冲的问题,大叔说开水冲蒜泥,会变味~嗦嘎,谢谢大叔~)
STEP3、将秘方调料中的花椒、八角、香叶,加半碗水煮开后,关火放凉。
STEP4、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。
STEP5、步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。
STEP6、加入步骤2里泡的蒜汁。
STEP7、加入步骤3里煮的秘方调料汁。
STEP8、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。
STEP9、几滴小磨香油。
STEP10、将一汤勺白芝麻放入保鲜袋,用擀面杖碾碎,倒入凉皮里。(碾碎后的白芝麻超级香!)
STEP11、2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。(这个比例试了很多次,我很喜欢这个比例。特地量了一下,一汤勺,大概12毫升的样子)
STEP13、用筷子拌开后装盘。
燕窝,红枣,牛奶,枸杞,玫瑰花蜜凉皮是宁夏人生活中惯常的饮食,街边见得最多的可能就是凉皮店了。在宁夏生活了10几年,之后辗转城市求学、工作,回宁夏的次数变得屈指可数,怀念宁夏的凉皮味道。北京的凉皮喜欢加麻酱,虽说别有一番风味,但终究不是记忆里的味道。凭借对凉皮的记忆,自己研究琢磨,竟也能模仿的七八分像了。被好几个姑娘追问菜谱,于是分享给大家(本想指着这个凉皮方子周六周末去街边摆摊呢好嘛,18块一碗~噗哈哈)。对了,在宁夏时,我常去吃凉皮的那家店,用了一味很特别的调料,是黄芥末,店主说放一勺黄芥末会香。于是我特别不害臊的5块钱向她买了一大
家里的剩米饭不用在发愁如何处理了,不用10分钟就做出一份好吃的芝士焗饭,你们可以试试哦试过了记得交作业哦凉皮是宁夏人生活中惯常的饮食,街边见得最多的可能就是凉皮店了。在宁夏生活了10几年,之后辗转城市求学、工作,回宁夏的次数变得屈指可数,怀念宁夏的凉皮味道。北京的凉皮喜欢加麻酱,虽说别有一番风味,但终究不是记忆里的味道。凭借对凉皮的记忆,自己研究琢磨,竟也能模仿的七八分像了。被好几个姑娘追问菜谱,于是分享给大家(本想指着这个凉皮方子周六周末去街边摆摊呢好嘛,18块一碗~噗哈哈)。对了,在宁夏时,我常去吃凉皮的那家店,用了一味很特别的调料,是黄芥末,店主说放一勺黄芥末会香。于是我特别不害臊的5块钱向她买了一大