以前大家对广东人概念就是不吃辣,但现在川菜餐馆那么多,基本上外出聚会都离不开重口味的。而这么多重口味的食物里,最喜欢就是酸菜鱼。好的酸菜鱼讲究酸菜酸爽,鱼片薄而嫩滑,汤清麻香诱人。我自己是非常喜欢吃酸菜的,而且是很酸爽那种,所以这个方子里面,多买了一些市场上的酸菜来调配。鲢鱼,葱,姜,蒜,啤酒,豆瓣酱,八角,盐,酱油
越来越喜欢姜的香味了。当然我指的是黄酱,切的时候,一股淡淡的类似柠檬的香味非常好闻,更别说黄姜是对身体很好的食材。 今天的盖饭料理,美味却简单,晚上多做一些,第二天带去公司也一样好吃。配菜随意,喜欢什么就放什么,用的调味品也不多鲢鱼,葱,姜,蒜,啤酒,豆瓣酱,八角,盐,酱油