 辣炒黄蚬子|味蕾时光的做法

辣炒黄蚬子|味蕾时光的做法

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辣炒黄蚬子|味蕾时光的配料

黄蚬子（1500克）
郫县豆瓣酱（2勺）
干红辣椒（1把）
花椒（少许）
盐（适量）
大蒜（适量）
洋葱（适量）
姜（适量）
大葱（适量）
香菜（适量）
白糖（半勺）
料酒（1勺）
生抽（1勺）
蚝油（1勺）

辣炒黄蚬子|味蕾时光的步骤

STEP1、黄蚬子买回后，清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙。

辣炒黄蚬子

STEP2、葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段。

辣炒黄蚬子

STEP3、把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用。

辣炒黄蚬子

STEP4、锅烧热后倒油，放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱、姜蒜和洋葱炒香。

辣炒黄蚬子

STEP5、倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视频情况放少许盐或不放盐翻炒几分钟。

辣炒黄蚬子

STEP6、加入香菜段，快速翻炒几下，出锅。

辣炒黄蚬子

温馨提示：

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