馒头和苦豆千层饼的做法

STEP1、用40的10克化开5克和3克糖，静置10分钟，让在里下人生的500克当中，再分次加230克40的，用，和，成絮状，成团，最后以团沾盆为宜。的，的的！！！

STEP2、面团掏个洞，面盆上封好保鲜膜，盖上盖子，包上小被子，如果室温在20以上，就不用包小被子啦。醒发一个半小时两个小时左右。发至面团比原来大两倍，就可以了。

STEP3、面发好之后成蜂窝组织状！拉丝！

STEP4、揉很重要，揉啊揉，揉啊揉，排气需要揉至少半时，排好气大切是没有气泡。把揉好两份，一份300克左右（放在盆里等下做饼用，一份600克左右，把600克左右一份6剂子，把6揉啊揉，圆圆，放在笼屉里（可以用垫纸，也可以在笼屉上刷点油，也可以放纱布笼布。

STEP5、这步很重要！！！二次醒发！！！把锅里接上足量的水，烧水至4050，水温不能太热，温水，不烫手即可，把揉好的面团的笼屉放在锅里，盖上盖子，醒发半个小时左右。趁馒头醒发的时候，抓紧时间做饼！

STEP6、把300克左右的这份面团拿出来，擀成椭圆形（撒点干面在案板上，防止面团粘案板，厚度0.5cm左右的薄饼，撒上，直接倒上20克左右的植物（我的鲁花花生，和2克左右的，把，和。

STEP7、用刀切几个切口，中间不可以切断！

STEP8、从左到右，从上到下，把切口包起来。

STEP9、包起来就是这样的面团了。

STEP10、把包好的面团擀薄一点，大约1cm厚度，在面饼上刷点水，撒上芝麻，用擀面杖轻轻把芝麻压实，防止芝麻掉下来。

STEP11、在笼屉里放垫纸，放入薄，锅。馒头在下面那一层，在面一层。我做十分钟就好了，锅，放在锅里10分钟左右。也就是馒头醒发了半个小时左右，擦干锅里面的水汽。开大火蒸，五分钟汽了，换稍微小一点火（不能太小哈，中大火蒸20分钟。关火！！下一步很重要！！！不要着急子！！！关火5分钟，我了10分钟！

STEP12、白白胖胖的馒头！我的面剂子这次做的太大了，下次要做小点

STEP13、把蒸好的饼，稍微晾凉一点，预热电饼铛，薄薄的刷点油在电饼铛上下两面，把饼放进去，用最短的时间档，微微把饼煎一下。开盖，两面金黄的苦豆饼就做好了。

STEP14、切成你喜欢的形状！开吃！！！

STEP15、馒头宣软！

STEP16、芝麻苦豆饼外脆里酥！