 花胶鱼翅鲍鱼炖鸡的做法

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡的做法

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花胶鱼翅鲍鱼炖鸡的配料

花胶（看头大不大，中等我放七八只，汤锅大人数多）
鸡（半只）
鲍鱼（五只）
鱼翅（金钩翅五头）
南瓜（一小片）

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡的步骤

STEP1、提前一晚把花胶和鱼翅热水上锅蒸二十分钟，马上泡冰水（葱姜酒加陈皮提前煮好的水，放冰箱冷藏一晚上备用

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡

STEP2、鸡焯水洗干净，花胶、鲍鱼和鸡一并放入锅中，倒入热开水，水开以后小火炖一个半小时

STEP3、南瓜切小片，和水一并煮开

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡

STEP4、南瓜水放凉以后用搅拌机打成南瓜汁，过滤三遍。

STEP5、一个半小时后，放入刚才的南瓜水，鱼翅也是这个时候放入。小火继续煮半小时。

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡

STEP6、汤汁就完成了。要是煮太多当天喝不完，记得喝汤的时候不要调入盐，自己乘多少放多少盐，汤内放盐了不能过夜。

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡

STEP7、满满的胶原蛋白哦！

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡

STEP8、煲出香味了

花胶鱼翅鲍鱼炖鸡

温馨提示：

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1:汤的味道是鲜甜味为主、盐味次之，出锅前最好试下味，把味调准，偏甜就加点盐即可！2:小鸡炖蘑菇吃的就是鸡肉和蘑菇的鲜味，所以是不放辣椒的（如果喜欢吃辣可以放点）大蒜也不能放，容易抢味3:出锅后菜品是半汤半菜。还有玉米淀粉勾芡不喜欢或者是嫌麻烦可以省略，勾芡的主要作用是汤看起来浓稠、颜色亮、也更有食欲，味道容易附着在食物上，所以吃起来更有味道4:也可以换成家里的砂锅慢炖，烧开后盖盖小火慢炖，保持沸腾冒气即可秋冬偏寒凉，这个时候适合补补。广东人汤肯定是少不了的呀。