花菇花胶鲍鱼炖鸡一品煲的做法

STEP1、花胶前一晚泡发，或当天泡发6小时以上。剪开、切块。

STEP2、花菇泡发3小时以上，要泡软。准备葱和姜片，备用。

STEP3、鸡切块，放入料酒、生抽、葱、姜，可适当加些淀粉。腌制半小时以上（腌制时间久一些更好吃）

STEP4、鲍鱼去除内脏，洗净备用。

STEP5、准备生抽、老抽、冰糖和耗油，倒入两碗水。

STEP6、我用的是铸铁锅，直接倒油、爆香葱姜。

STEP7、一块块地加入鸡块，可以煎透鸡块的皮下油脂（这样更好吃）。翻炒。

STEP8、加入花菇、花胶和调好的料汁（生抽老抽冰糖耗油）

STEP9、烧开后，小火炖煮20分钟。

STEP10、再放入鲍鱼，烧开后小火炖煮10分钟（如果水不够请加热水哦）

STEP11、大火收汁后，加入新鲜的葱段（整个过程不用放盐）。