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鲜松茸炖鸡的做法


鲜松茸炖鸡的做法


热菜家常菜 鲜松茸炖鸡的做法, 鲜松茸炖鸡的家常做法


鲜松茸炖鸡的小提示

滋补好选择可以加入挂面,或配米饭享用_

鲜松茸炖鸡的配料

  • 松茸 (150克)
  • 土鸡 (半只)
  • 姜片 (5-8片)
  • 花椒 (5-8粒)
  • 盐 (少许)

鲜松茸炖鸡的步骤

STEP1、打理松茸:鲜松茸千万不要泡在水里洗,鲜味就泡没啦用流动水轻轻搓洗表面的泥即可,根部不用切,用手把泥轻轻搓去即可,简单清洗后切薄片,放置在盘内备用。

鲜松茸炖鸡

STEP2、选择清远鸡、三黄鸡、老母鸡都是极好的,剁块(不要超过半只鸡的份量,会盖住松茸的香气)千万不要用油炒(油会稀释松茸的香气),把清水煮开加一半姜片,倒入鸡块去腥,将浮出的嘌呤过滤,头一遍水可不倒(打底),继续加开水,再加几颗花椒即可(不要放大蒜八角等其他辅料),炖1-2小时。

STEP3、待鸡炖的差多了,加入备好的片,炖1小,起锅加少许盐即可(炖1.5小,用放鸡精等其他佐料,根据口味放少许盐即可,重点品鸡汤的鲜味!!!


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