STEP1、1.牛肉洗净切块,用清水浸泡一个小时,把血水泡出来,中间换几次水。我因为赶时间,所以泡的时间短。2:姜切大片,葱切段。3.泡好的牛肉冷水下锅,放入两片姜片和几块葱段,加入料酒3勺,把牛肉焯水,捞出洗净备用。
STEP2、牛肉焯水的时候我们来准备香料。如图所示
STEP3、上面的图忘记拍干山楂和丁香了,补一个图。丁香味道重,切记不要放多了,一到两粒足够了。
STEP4、将香料放入调料包里包好备用
STEP5、炒锅倒入少量油,加入10颗冰糖,炒糖色。炒的时候注意用中小火,用锅铲不停的搅和。炒至棕褐色即可倒入焯好水的牛肉。糖色别炒过了,不然会发苦。
STEP6、倒入牛肉炒均匀
STEP7、加入葱段和姜片,炒香
STEP8、加入料酒,生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,白胡椒粉,放入料包,倒入热水,水量要多些,牛肉不容易烂。盖上盖子,水开以后小火炖煮大概1个半小时至2个小时。
STEP9、开大火收汤,尝一下汤底的咸淡,可以适当加盐调味,加一些鸡精提鲜。出锅啦
我家的汤基本上都是用大骨汤熬煮的,这样除了汤里会富含营养和钙质外,汤本身也会异常鲜美,几乎可以不用鸡精。 大骨汤可以每次熬上一大锅,然后按每次的食用的汤量分别把它们放在冰箱里冷冻或者冷藏起来。这样其实很方便咧。1.牛肉切块以后再泡清水2.香料包里的八角香叶花椒不能省,其他的可以根据个人喜好添加3.加干山楂片的目的是去腻4.如果时间紧,可以在步骤8的时候倒入高压锅,一个程序之后取出倒入炒锅中收汤即可5.可以根据个人口味适当加盐调味
收藏这份花香吧!偶然想到的,这个主意不错!花易快速晾干,花柄也可容易筛掉,不再费时费力啦!摘花秘籍:准备一把雨伞,一根长棍。一手持棍,一手持伞!要温柔点,别伤着桂花!哈哈,桂花雨来得猛烈些吧!去柄秘籍:花摘下后不用先去柄,太累人啦!大的杂质去除后,盐水轻洗、衣网通风阴干。这时用淘米筛摇摇,哈哈,花柄雨来得猛烈些吧!1.牛肉切块以后再泡清水2.香料包里的八角香叶花椒不能省,其他的可以根据个人喜好添加3.加干山楂片的目的是去腻4.如果时间紧,可以在步骤8的时候倒入高压锅,一个程序之后取出倒入炒锅中收汤即可5.可以根据个人口味适当加盐调味