 五香手撕猪肉条的做法

五香手撕猪肉条的做法

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五香手撕猪肉条的配料

猪梅头肉2斤
老抽（1勺）
蚝油（4大勺）
料酒（1小勺）
蛋清（半个）
桂皮（一小块）
黑白胡椒花椒（一些）
八角（1粒）
香叶（一些）
干辣椒（2个）
十三香（一些）

五香手撕猪肉条的步骤

STEP1、猪肉顺纹理切条，放入料酒、蚝油、老抽、蛋清拌匀腌制1小时。

五香手撕猪肉条

STEP2、热油放入香料:桂皮、八角、香叶、黑白胡椒和花椒爆香。

五香手撕猪肉条

STEP3、放入腌好的猪肉条

五香手撕猪肉条

STEP4、继续煎，久不久翻炒一下别煮糊了

五香手撕猪肉条

STEP5、差不多了

五香手撕猪肉条

STEP6、汁干色靓

五香手撕猪肉条

STEP7、装盆撒上十三香拌匀

五香手撕猪肉条

STEP8、摆盆

五香手撕猪肉条

STEP9、看起来像手撕牛肉有木有比牛肉香嫩以后就做手撕猪肉了

五香手撕猪肉条

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焖鱼头

1、鱼头我切得有点大，本来想煲汤的，焖的话可以切三块或四块。2、煎鱼得有耐心，不要忍不住去翻，这样会容易碎，如果没有不粘锅，鱼煎之前用厨房纸巾吸干水份。3、怕鱼粘锅还有一个办法，倒油前用姜片擦锅。4、因为鱼提前用盐抹了，所以后面调料要注意。5、这个鱼头要煎焦，感觉越焦越香。当然不能焦到发苦发黑）因为菜都是电磁炉做的，如果是用明火炉应该会更香。6、这个汤汁淋饭也很香啊，有葱段姜丝香。听说手撕猪肉也很美味，做过N次手撕牛肉的我，今天尝试一下猪肉条，口感没牛肉那么渣，也很美味！