STEP1、把肉洗干净切块,备用
STEP2、用料理机大网孔把肉摇成肉糜
STEP3、颗粒均匀
STEP4、摇好的肉糜放一边备用,把调料包加糖、加水、加盐搅拌均匀
STEP5、把搅拌均匀的调料倒入摇好的肉糜里
STEP6、可以用筷子搅拌或者厨师机搅拌均匀成粘稠状就可以,不需要像做脆皮肠一样搅拌上劲
STEP7、料理机取出刀片和网孔,换上灌肠嘴,把肠衣的一端绑在灌肠嘴上
STEP8、可以这样反折绑住
STEP9、边加肉糜边摇料理机手柄,灌火腿肠也变得很轻松,尽量灌得饱满些
STEP10、灌好的火腿肠,再一段段绑起来
STEP11、温水下锅,烧开后中小火煮40分钟左右,全程不要盖锅盖
STEP12、煮好后马上冷水冲凉,凉透再按绑线的位置剪开
STEP13、直接剥开咬着吃,切片炒菜、煎、烤都好吃跟买的火腿肠口感没啥太大区别。主要吃得放心了。
STEP14、炒青椒也不错
让人有幸福感的食物不少,但论最有幸福感的,大闸蟹算一个。每年烈日渐弱,落叶四散,这时必然会吃大闸蟹。蟹脚捆得紧紧的,在蒸笼里红彤彤的冒着热气。 小时候我怕剥蟹麻烦,但奶奶每剥一只,都要不厌其烦的指导我看,蟹肠要丢掉,蟹肺要剥干净,蟹壳里有个肺不能咬碎,黑膜下方一小片蟹心要挑出,因为那是最寒的部位。还有,要记得蘸调料再吃,料里有姜丝,解寒。 而我最喜欢的是雄蟹的大钳,每次小心翼翼剥出一整块完整的钳肉,蘸着略带甜味的醋,那一口带有成就感的美味,像冬天的被窝一样让人幸福。 对我而言,大闸蟹和其他菜都不同。如今我对于火腿肠,是很多小朋友喜欢的。比如我家的俩宝贝就是抗拒不了火腿肠的诱惑,但是批量生产出来摆在超市里卖的火腿肠,我却不敢让孩子吃太多,还是自制吧[奸笑]
滋养润肺化痰止咳散结消肿生津除烦适宜肺热燥咳肺痛吐脓久咳对于火腿肠,是很多小朋友喜欢的。比如我家的俩宝贝就是抗拒不了火腿肠的诱惑,但是批量生产出来摆在超市里卖的火腿肠,我却不敢让孩子吃太多,还是自制吧[奸笑]