果仁小饼的做法

STEP1、将面粉与干酵母、奶粉、糖粉、牛奶、玉米油混合，揉成光滑的面团（牛奶可以慢慢倒入，视情况添加，我用了110g，刚好）；将揉好的面团放在容器中，盖上保鲜膜醒20分钟。室温是21度。

STEP2、将面团称重，分为每个30g的小面团，此配方刚好可以等分为13个小面团。

STEP3、然后搓成球型，用擀面杖擀成饼。放入蔓越莓，捏成小球，封口朝下。

STEP4、在表皮上放入瓜子仁，因面团不是那么湿，所以放瓜子仁的时候，力度要适中，让它粘在表皮上，倘若觉得困难，可以在表皮刷层蛋液，然后再铺瓜子仁。

STEP5、放入烤箱。上下火，中层160度，25分钟。