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香辣田螺的做法


香辣田螺的做法


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香辣田螺的配料

  • 花椒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 田螺 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
  • 八角 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 二荆条 (适量)
  • 泡椒 (适量)
  • 桂皮 (适量)

香辣田螺的步骤

STEP1、田螺首先去尾清洗,洗净几遍后加适量清水和盐手抓清洗,洗至水不在混为止;随后清水下锅,并加入料酒进行焯水,完后放置一旁准备辅料;

香辣田螺

STEP2、准备辅料(用量根据田螺量和自身口味搭配:大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、老姜(切碎、红泡椒(切碎、二荆条切圈;

香辣田螺

STEP3、热锅冷油,烧至六成熟后倒入锅中爆香,随后倒入洗净的田螺进行爆炒,炒两至三分钟后加入清水莫过田螺焖煮,水份剩至四分之三后可加入适量的盐、白糖、生抽、胡椒粉和十三香

香辣田螺

STEP4、炒至水份只剩四分之一后再加入二荆条,开大火进行收汁,然后收盘,用时可配啤酒一听;

香辣田螺


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