STEP1、80热开水和面,汤面吃着更软更香,微微带点甜味,不要面太硬,软软的,烙饼好吃。
STEP2、揉面很关键,柔到面体光滑,装入保鲜袋放置冰箱恒温中,我一般都是晚上和面早晨烙饼,经过一个晚上的醒面时间。
STEP3、揪剂子。
STEP4、配料一,火腿和大葱。
STEP5、配料二,油酥,碗内放面粉,盐,热油搅拌。
STEP6、面如果醒的好可以不用擀面杖用手按成饼。
STEP7、抹油酥,加入火腿,葱。
STEP8、卷成胚子。
STEP9、用手按成饼
STEP10、烙到最后,用两个铲子由外向内挤饼,让它足够松散。
STEP11、装盘,用手撕着吃。