STEP1、先放个图醉母蟹的黄啊,颜色特别红
STEP2、大虾也是亮晶晶,虾壳唆卤汁都好香
STEP3、上桌边捞边吃的
STEP4、首先,你要有蟹,然后要有装的下蟹的罐子/盆子/盒子(用上的是前两天宜家买的9.9玻璃罐)
STEP5、菜市场买的螃蟹,五花大绑,冲洗简单刷一刷干净。养殖蟹也没那么脏上蒸锅
STEP6、因为蟹一次蒸六只,就水开后蒸了15分钟。
STEP7、同时在隔壁起小汤锅做卤汁加小葱四根,生姜三片,一小把花椒
STEP8、接着加桂皮,香叶多几片
STEP9、倒入超市/菜场糟卤汁两袋,差不多700ml,开火。接着加少少盐,半个鸡蛋大的冰糖(甜度看个人口味)
STEP10、加了点特别鲜又带海味的虾籽酱油
STEP11、等到料锅煮开,料锅沸腾个八分钟入味融合(消毒杀菌)翻出你有的白酒火转小我是5块的小瓶子烧菜用的白酒,来一些
STEP12、除了白酒,再倒黄酒酒的量可以去半包糟卤的量180ml左右。喜欢酒味重点的,就加量,加白酒量。喜欢香气的就黄酒多点。
STEP13、螃蟹已经在罐子里塞好等卤了小汤锅小火烧一下,不能太久酒香跑光了。关火起锅
STEP14、先用漏勺把料渣去除,属于湿垃圾
STEP15、然后用一个茶包袋放在罐子口,汤勺一勺勺的忘茶包袋里加卤汁。这样细细的渣渣都完全被拦截住,卤汁纯净,更持久,不容易坏。
STEP16、正好卤汁灌满一罐子配四只螃蟹
STEP17、密封,稍微降温后放冰箱冷藏。8小时起,十几小时很棒。24小时吃的,有一点点鲜咸,不太适合连着吃好几只。
STEP18、吃的时候捞出来,长的差不多,香味完全不同,充满魅力
STEP19、黄香,肉鲜,壳唆醉卤
在我家附近的湘菜馆翠青酒家里吃过一道菜“砂锅萝卜丝”这道菜香辣味,口感是脆的,非常好吃。参考这个萝卜的做法,我试着自己用砂锅和炒锅做了这个素烧白萝卜丝,家人都喜欢。喜欢吃辣的可以加入辣椒或郫县豆瓣酱,味道超好的。2019秋天格外长,大闸蟹上市了真不少。不是特别沉迷大闸蟹,吃起来特别慢不适合懒人。最近吃了次自助餐,角落里有这醉蟹,哇,好吃到吃好几个都不嫌麻烦想想做起来是可以完成的,难度不高用料基本也有。就去菜场买了几只中小规格的大闸蟹,蒸好了,中的当晚吃了,小的醉起来醉熟蟹(生蟹不太敢吃醉的,也吃不太习惯)重量级大菜!做起来又简单这罐香卤水还又糟醉了大虾还有毛豆蛏子,就这么无限使用下去咯
芋头中碳水化合物丰富,特别是淀粉含量很高,含有丰富的B族维生素、维生素C、蛋白质、钾、磷、钙等矿质元素。此外芋头还含有对牙齿很重要的氟元素。芋头不仅口感细软、营养丰富,并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用,可以用作粮食,用于充饥来缓解饥饿,改善营养不良和抵抗力弱的问题。2019秋天格外长,大闸蟹上市了真不少。不是特别沉迷大闸蟹,吃起来特别慢不适合懒人。最近吃了次自助餐,角落里有这醉蟹,哇,好吃到吃好几个都不嫌麻烦想想做起来是可以完成的,难度不高用料基本也有。就去菜场买了几只中小规格的大闸蟹,蒸好了,中的当晚吃了,小的醉起来醉熟蟹(生蟹不太敢吃醉的,也吃不太习惯)重量级大菜!做起来又简单这罐香卤水还又糟醉了大虾还有毛豆蛏子,就这么无限使用下去咯