STEP1、洗净鱼头,用少许料酒腌制10分钟。
STEP2、辣椒可以根据自己喜爱的程度做适量增减。因为老公不太能吃辣,我放的辣椒都只有两三颗。但若不放辣椒,就失去了湘味的精髓。紫苏是一定要备的,有了它,汤底会非常鲜香美味。
STEP3、豆腐切片,准备。
STEP4、料备好后就是热锅了,油要多准备点。
STEP5、中小火先煎正面。煎的过程中要适当调整锅里的油,使得鱼尽量煎透,这样能有效减少后续煮出腥味。
STEP6、再煎反面。
STEP7、待鱼头通体变色后,盛出。
STEP8、倒出一部分油,转小火。
STEP9、将事先备好的姜和辣椒下锅煸香,注意此时不放蒜。
STEP10、然后将之前煎好的鱼小心放入锅中,添加水至没过鱼头。大火煮开后转中火,煮五分钟。
STEP11、五分钟后此时鱼汤已经变白,加入蒜和紫苏。加盐调味。
STEP12、等汤再次煮开后,加入豆腐,再煮三分钟。
STEP13、最后加入香菜和鸡精出锅。
月经是女人的大事。不来会担忧,来了会痛经。量大亏气血,因此每月一次或两次的乌鸡汤喝起来,滋阴补气血,养颜又美容。我家附近的一家湘味柴火鱼特别对我口味,今天自己在家做了一次,味道也很不错哦!
最近颇有些随便拿点什么切了丁一起炒了的癖好~~南瓜和咸鸭蛋真的天生绝配啊~再切小一点就更好吃更下饭了~而且也是一道摆进便当盒很美艳的菜有木有~~我家附近的一家湘味柴火鱼特别对我口味,今天自己在家做了一次,味道也很不错哦!