黄油蒜蓉波士顿龙虾的做法

STEP1、搓澡：500g的波士顿龙虾，一定要是活的，搓澡

STEP2、放尿：找到龙虾尾部，有个与众不同的小圆点，放尿。放了尿的龙虾口感更鲜甜。

STEP3、拆虾：先把头和身体分开，再沿着2号虚线剪开虾尾。

STEP4、拆虾：虾尾去虾线，拆开虾头，保留虾脑，剪掉头部的腮、胃和嘴巴。（虾脑装好备用，待会蒸蛋）

STEP5、去腥：拆好的龙虾剪成均匀小块，涂上少许料酒。

STEP6、酱汁：热锅下100g黄油，加入蒜蓉和三勺生抽，搅拌10几下关火。不用等蒜蓉熟透哦。

STEP7、蒸熟：黄油蒜蓉酱汁拌上泡软的粉丝，铺在龙虾上下，大火蒸7分钟。

STEP8、淋油：蒸好出锅淋上一勺热油，滋出蒜蓉香味，让龙虾肉色泽更美。

STEP9、虾脑蒸蛋：虾脑千万不要丢，打两个鸡蛋一起蒸，鲜美无比！

STEP10、打蛋：鸡蛋打散，拌上虾脑，加一小碗矿泉水。

STEP11、蒸蛋：大火蒸6-8分钟出锅，有条件的盖上保鲜膜蒸。

STEP12、上色：撒上一勺生抽，一些葱花就可以吃啦！