STEP1、参考月龄:12个月以上食材准备: 普通面粉50g、黄油25g、鸡蛋2个、虾皮粉3g、熟黑芝麻3g烹饪时间:40分钟难度分析:初级无难度
STEP2、黄油装进小碗中,大碗倒入开水,黄油隔水融化。
STEP3、两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,加入融化好的黄油。
STEP5、加入自制虾皮粉。点击即可查看,自制补钙虾皮粉。不想放虾皮粉,可以放白砂糖,甜甜的味道也很棒!
STEP6、搅拌均匀。
STEP7、加入熟黑芝麻,搅拌均匀,至可流动的水糊糊状。
STEP8、一定要用平底不粘锅,开小火。
STEP9、倒入面糊,凝固定型后翻面。不需要热锅,不需要刷油,直接倒入面糊,迅速晃动锅底,使其摊平,蛋卷做的越薄越好,越薄就会越脆,上色就翻面,再煎一两分钟即可。切记全程小火,每次倒入面糊时要少量,这样煎出的蛋皮才能薄。
STEP10、出锅后,快速卷起。每煎好一张蛋皮出锅后放在案板上,迅速就趁热卷起来,动作要快,要不然凉了就会变硬,卷不起来了。还有蛋卷的面饼不要加热过度,否则也比较难卷起来。也可以借助筷子在锅里直接卷的,但是不太好操作,容易烫到手。如果你实在卷的蛋卷,形象实在有点惨,其实也不要紧,毕竟好吃才是王道。
STEP11、平底锅放在湿抹布上降温,继续烙下一张饼。每次烙完一张饼,用干净的湿抹布降温。再继续操作,如果锅子是热的,蛋卷会立刻凝结不好操作,做出的蛋卷也会很厚不脆。一定一定要冷锅后再次放入面糊哦!做蛋卷是熟练活,要多做几个,找到手感,就会做的好啦!越卷会越漂亮!
一道极其简单清爽的冬瓜咸肉汤。不起油锅,除小葱配色外,不用姜蒜及味精之类的调味品。亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!这款蛋卷简直就称得上是我家小朋友的挚爱,我的哄娃必备。里面添加了黑芝麻和虾皮粉,益智健脑,含有丰富的钙质,可以帮助宝宝强壮骨骼,长高高,变壮壮。蛋卷机不是每家都有的,但平底锅可是我们家中常备。只需要几步自己在家就能搞定,做起来其实不难,但真的需要有点耐心。
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