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真方子!北海道吐司的做法


真方子!北海道吐司的做法


海鲜家常菜 真方子!北海道吐司的做法, 真方子!北海道吐司的家常做法


真方子!北海道吐司的小提示

我们都有好运气,开心享美味

真方子!北海道吐司的配料

  • 高筋面粉175 (克)
  • 鸡蛋35 (克)
  • 牛奶85 (克)
  • 酵母2.5 (克)
  • 以上是中种
  • 面粉75 (克)
  • 糖40 (克)
  • 盐3 (克)
  • 淡奶油55 (克)
  • 黄油80 (克)

真方子!北海道吐司的步骤

STEP1、中种全部混合,26度一小时,冷藏发酵过夜

真方子!北海道吐司

STEP2、除黄油外,全部混合

真方子!北海道吐司

STEP3、已经成膜后放黄油,成细致的手套膜,大约8-10分钟

真方子!北海道吐司

STEP4、拍打摊开折叠,摊开拍打折叠。分三份,擀卷,擀卷,每个箭头处间隔15分钟

真方子!北海道吐司

STEP5、38度湿度75发酵50分钟左右,八分满即可(容易长高)不要刷鸡蛋,不刷鸡蛋的更美!

真方子!北海道吐司

STEP6、烤箱上下预热180度,40-45分钟切记15-20分钟

真方子!北海道吐司

STEP7、加了奶酥和咖啡奶酥的味道

真方子!北海道吐司

STEP8、一捏就没了?不可能!

真方子!北海道吐司


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