STEP1、菠菜洗净,虾皮浸泡在水中
STEP2、将鸡蛋打在碗内
STEP3、慢慢加入清水,边加入边搅打
STEP4、用筷子搅打充分,要是蒸纯蛋或者要求高,可以过筛,不然就用勺子将表面的起泡舀出来。(有博主说要加温开水,说凉水容易出泡,不过我没很在意这个,我都是加直饮水,然后将搅打出来的泡泡用勺子舀掉。)
STEP5、菠菜洗净,切细末。(先焯水可以去除草酸。)
STEP6、将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中
STEP7、加入少许白胡椒粉
STEP8、蒸锅内烧开水,将蛋液盖盖子,放入蒸锅内
STEP9、盖盖子,中火,蒸15分钟,关火,焖5分钟。(我用的是砂锅,较厚,所以蒸制时间要加长。)
超级简单方便好做的古早味蛋糕可以duabgduangduang的那种1、菠菜用水焯一下,可以去除部分的草酸。菠菜跟虾皮的搭配不科学,大家可以换成别的蔬菜。 2、干虾皮,提前用水浸泡,将虾须之类的去掉。 3、放了虾皮,就不要放盐了,虾皮本身有咸味,蛋羹也不易过咸而影响其鲜度。
烤红薯最好选择黄心红薯,根据红薯大小来调整烤的时间。1、菠菜用水焯一下,可以去除部分的草酸。菠菜跟虾皮的搭配不科学,大家可以换成别的蔬菜。 2、干虾皮,提前用水浸泡,将虾须之类的去掉。 3、放了虾皮,就不要放盐了,虾皮本身有咸味,蛋羹也不易过咸而影响其鲜度。