鲜美的鞭笋包菜包子的做法

STEP1、处理下鞭笋

STEP2、拨开

STEP3、要取上面头嫩的笋尖、鞭笋很没料的，只剩下这么点炒菜，煮面，包子都可以

STEP4、切碎

STEP5、其他材料也准备好，都切碎，对啦我还放了红萝卜。包菜放点盐腌制10分钟左右，然后挤出水

STEP6、锅里放油，鞭笋无需焯水直接炒，它基本不涩口

STEP7、笋炒了几下后再放香菇红萝卜炒起来，中途我加了料酒，适量的盐，生抽，糖提味

STEP8、处理好的包菜，挤出水分。右边笋香菇红萝卜要放凉后，再跟包菜混合起来

STEP9、搅拌再放点麻油，提香，注意盐不要放太多哦，因为腌制包菜也放了盐。

STEP10、然后我再揉面团，面团的方法都是跟普通馒头包子一样，方法可以参考我前面的下厨房写的馒头包子，这次我是一次醒发，直接揉好就开包，很简单，分称9个剂子41g左右

STEP11、擀成中间厚两边薄，也不要太薄

STEP12、包起来

STEP13、包好再放锅里发酵，锅下面加温热水，缩短发酵时间

STEP14、大概20分钟左右，发酵好了发酵判断是看状态，看上图包子变大了（对比下之前刚放锅里的样子）

STEP15、发酵好后大火蒸开。这里要注意大火蒸开后要持续2分钟左右，然后关火5-10分钟，再开盖子

STEP16、配一碗自制的无糖豆浆

STEP17、咬一口是鲜美带点甜，脆香，好吃

STEP18、补充下面团一定要肉透搜光滑，这样做的包子馒头好看哦

STEP19、包子褶皱我还需要加强下后面收尾不是很好这次的包子是30g左右的馅，大小刚好