STEP1、牛腱子切成大块,大概10厘米宽,放入冷水没过牛肉,放上姜片泡1小时,泡出血水,最好买回来就泡在水里,这样节省时间。如果觉得时间太久,可以直接流水洗干净备用!泡的目的是把血水尽可能的泡出,这样接下来焯牛肉的汤,我们可以沉淀后作为卤牛肉的底汤!
STEP2、泡好的牛肉用流水冲洗干净。
STEP3、锅里放入冷水,把洗好的牛肉放入锅中,放上葱段,姜片,料酒,煮开。注意一定要冷水下锅。没有时间泡牛肉的亲,可以把牛肉洗净,从这一步开始!
STEP4、开大火煮10分钟,泡过血水的浮沫会少很多,没泡过的牛肉期间需要多次把浮沫全部沥出,沉淀后的清汤备用!
STEP5、把焯好的牛肉放入电饭锅,放入酱油,姜片,冰糖,盐,甜面酱和全部的卤料,倒上沉淀好的清汤,扣好电饭锅盖好盖子!
STEP6、按上煲粥档,接下来,你就可以去睡觉啦,电饭锅结束工作后,会渐渐冷却下来,这个过程,是牛肉入味的过程!静置一夜,第二天牛肉会非常的好吃
STEP7、第二天醒来,煮好的牛肉切开看看吧,非常软嫩,切成一口一块的大小,放入密封罐,浇上汤汁,冷藏保存!
STEP8、多余的汤汁,可以用封口袋封起来,冷冻在冰箱里,做老卤汤,也可以随时烧开做牛肉面!
STEP9、电饭锅剩余的汤汁,我们切上两条胡萝卜,继续按煲粥键,大约20分钟,胡萝卜牛肉汁就煮好了!
STEP10、把牛肉,汤汁,浇在手擀面上,加入香菜,真是太太太太美味了,都说台湾的牛肉面好吃,我觉得这碗更好吃
STEP11、再配上之前做的辣白菜,简直完美
STEP12、还可以直接加入土豆炖,总之,卤好的牛肉,想怎么吃就怎么吃!
家里剩了牡蛎和一些少量蔬菜,想着怎么能做得好吃还不费劲儿,就来了这么一个大杂烩,没想到我家那位不吃面条的亲爱的,只尝了一口就说好吃,竟然吃了两大碗,,,还告诉我说如果不是肚子饱了非要再多吃一些的,这是有这么好吃么???自己也尝尝,的确好吃,鲜香美味!没搬家之前,有一家卤牛肉店在我家巷子附近,天天排长队,那时候觉得,能把牛肉煮好的人一定很厉害,这是大菜啊,无论直接切着吃,还是做牛肉面,都让人想着就流口水!和牛肉打过几次交道,果断放弃,去超市到牛肉柜台,都绕着走,生怕回想起把牛肉做成劈柴的忧伤,它真的狠狠的打击过我。直到一周前,娃运动量开始增加,尤其打篮球,每天能打两个小时,都说需要牛肉来增强体质,想想曾经的忧伤,不得不去重新抚平!女子本弱,为母则刚!我又重新对牛肉发起挑战,这一次,可是带着必胜的决心发起的,因为白天要工作还要陪孩子,牛肉一煮连洗带煮,怎
简单,好吃,快手没搬家之前,有一家卤牛肉店在我家巷子附近,天天排长队,那时候觉得,能把牛肉煮好的人一定很厉害,这是大菜啊,无论直接切着吃,还是做牛肉面,都让人想着就流口水!和牛肉打过几次交道,果断放弃,去超市到牛肉柜台,都绕着走,生怕回想起把牛肉做成劈柴的忧伤,它真的狠狠的打击过我。直到一周前,娃运动量开始增加,尤其打篮球,每天能打两个小时,都说需要牛肉来增强体质,想想曾经的忧伤,不得不去重新抚平!女子本弱,为母则刚!我又重新对牛肉发起挑战,这一次,可是带着必胜的决心发起的,因为白天要工作还要陪孩子,牛肉一煮连洗带煮,怎