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卤菜东施之鸭掌鸭胗的做法


卤菜东施之鸭掌鸭胗的做法


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卤菜东施之鸭掌鸭胗的小提示

炒糖时不要过火,不然会发苦。鸭掌鸭胗鹌鹑蛋要先焯水。鸭掌鸭胗煮熟了捞起再放鹌鹑蛋进去煮。

卤菜东施之鸭掌鸭胗的配料

  • 鸭胗 (10个)
  • 鸭掌 (10个)
  • 料酒 (8勺)
  • 生抽 (5勺)
  • 干辣椒 (8个)
  • 花椒 (3串)
  • 桂皮 (三块)
  • 八角 (4个)
  • 冰糖 (50克)
  • 葱 (5根)
  • 姜 (8片)
  • 香叶 (5片)
  • 草果 (2个)
  • 盐 (少许)
  • 鹌鹑蛋 (800克)

卤菜东施之鸭掌鸭胗的步骤

STEP1、热锅冷油,下冰糖炒糖色,炒好后加水到入深一点的锅,烧开水后将配料一一放入,烧开10分钟待香味出来再放入鸭掌和鸭胗,烧开5分钟后开小火熬,大概30-40分钟后就可以了!鹌鹑蛋是附加的,后面再煮。。。如果喜欢味道重一点的,可以浸一晚上再吃。个人觉得现做的就已经很好味,适合小孩子吃。

卤菜东施之鸭掌鸭胗

STEP2、摆盘

卤菜东施之鸭掌鸭胗

STEP3、下啤酒!享受人世间这惬意的一刻!!!

卤菜东施之鸭掌鸭胗


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