琥珀核桃仁的做法

STEP1、水开后，放入核桃煮两分钟。煮核桃是为了去苦涩味儿，千万不要煮太久，核桃会变软。两分钟足够。

STEP2、捞出晾干备用。

STEP3、锅中放小半碗清水，加入一小勺蜂蜜，加入适量冰糖小火熬至粘稠状。一定要小火，否则糖就焦了会苦。这个时间比较长，大概得要十几分钟。

STEP4、糖汁差不多粘稠快没有的时候放进核桃仁搅拌均匀，让每个核桃仁都粘到糖汁。

STEP5、等糖汁几乎熬没了，所有的核桃都沾上糖汁以后捞出来备用。一定要这样摊开，不要堆到一起，会粘到一块儿。而且挨得太紧热气会让桃仁变得很软。其实到这一步晾干以后就已经很好吃了。

STEP6、锅中倒油开小火，油热后，放入核桃开始炸。

STEP7、炸至核桃酥脆捞出。一定要小火。

STEP8、摊开装盘。撒上白芝麻。凉冷一点就可以吃啦。