STEP1、制作奶酥:把5g抹茶粉(奶酥)过筛,与20g低筋面粉(奶酥)、15g大杏仁粉/巴旦木粉(奶酥)混合后再次过筛后,与切成小块儿的20g冷藏无盐黄油(奶酥)和20g细砂糖(奶酥)一起放入搅拌碗内,用刮刀以按压的方式搅拌混合,大致拌匀,用手指揉捏混合,直至形成松散的小块儿后,在搅拌碗上覆盖保鲜膜,送入冰箱冷藏室冷藏备用
STEP2、150g黄油切成小块儿后放在搅拌碗中,室温放软,10g抹茶粉过筛后与150g低筋面粉和2g泡打粉混合再次过筛备用,模具中涂油撒粉冷藏或铺好油纸备用,2个室温鸡蛋打散成蛋液备用
STEP3、在150g放软的黄油中加入135g细砂糖和15g蜂蜜,搅打至颜色泛白、质地轻盈的状态后,分2~3次加入打散的蛋液,每次都要充分搅拌均匀再加入下一次,如果出现油水分离的状态,可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌
STEP4、把混合过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中,每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次
STEP5、把制作好的面糊倒入模具中,用刮刀把面糊表面刮平,并在中间划出一道划痕
STEP7、烤好后,小心的将蛋糕从模具中脱出散热,在摸上去还温热的时候放入保险袋或密封盒中保存一天后食用,风味最佳
自从披萨饼皮做出来之后,我就有点按捺不住想小试一把。难得邻家小闺女兴致也很高,全程欢脱地小蜜蜂般忙前忙后。一个披萨,多少欢乐,值了!方子来自《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》“在和入抹茶的面糊上,撒满抹茶、杏仁粉、细砂糖、黄油调制而成的松脆奶酥,烘烤出质地扎实的磅蛋糕,交织出浓重的抹茶滋味。”—P19以下材料分量可做21*8*6的磅蛋糕一条
现在的中式点心几乎都离不开甜,吃一块就要齁,再也没有胃口了。趁着假日有空闲,就会做一些中式烧饼,加入多汁的鲜肉,不仅酥脆,还有肉香的咸鲜。这次用的新包装的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉,100%澳大利亚进口,而且该面粉荣获世界品质大赛,面粉粉质细腻,色泽自然柔和,口感超级劲道,最适合用来做一些烧饼了,是家庭高品质面粉制作食品的最佳选择哦。方子来自《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》“在和入抹茶的面糊上,撒满抹茶、杏仁粉、细砂糖、黄油调制而成的松脆奶酥,烘烤出质地扎实的磅蛋糕,交织出浓重的抹茶滋味。”—P19以下材料分量可做21*8*6的磅蛋糕一条