红枣玉米发糕的做法

STEP1、将酵母放入温水中拌匀，静置10分钟，让酵母活化一下。小贴士：温水指温温热不烫手的水。

STEP2、中筋粉、玉米粉、白糖和泡打粉放入大碗中，搅拌均匀。

STEP3、将打散的鸡蛋和酵母水倒入混合粉类中，搅拌均匀。

STEP4、在模具里刷上一层油防粘，倒入一半的面糊。小贴士：这个面糊的比例适合6寸的蛋糕模具，直径大概15厘米。

STEP5、撒上一层葡萄干，倒入另一半面糊。用勺子推推面糊，把葡萄干盖上，让表面更平整。

STEP6、在模具上盖上一层保鲜膜，再盖上一个盖子，放在温暖的地方发酵约一个小时，发到两倍大。

STEP7、在发好的面糊表面按上切半去核的红枣，轻轻按进去，放入蒸锅，水沸腾后中火蒸30分钟。熄火后焖5分钟，取出。小贴士：用酵母的面食，正好一定不要马上打开盖子，非常容易回缩。

STEP8、等到模具不烫手，脱模，晾凉就可以切块了。