STEP1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀,冲入沸水。(将其烫熟,这样做成的饺子才能透亮)
STEP2、用筷子将步骤1搅拌至无干粉,加盖焖5分钟
STEP3、将步骤2趁热揉搓均匀,分次加入剩余的生粉揉匀,再加入猪油,揉搓成光滑均匀的面团,盖上湿布,醒15分钟
STEP4、将虾仁洗净切小粒,绞肉再剁细
STEP5、将步骤4放盆中,打入鸡蛋,搅散
STEP6、在步骤5中加入所有调味料
STEP7、将步骤6搅拌均匀至肉馅黏稠
STEP8、将步骤3的面团取出,揉匀搓成长条
STEP9、将步骤8揪成小剂子搓圆、拍扁
STEP10、将步骤9擀成饺子皮
STEP11、取一个饺皮,放入适量馅料
STEP12、将步骤11捏成饺子状
STEP13、将步骤12中包好的水晶饺放入铺着垫布的笼屉上,沸水上锅大火蒸5分钟即可
椒油的家常菜大全:(1):自1、澄粉的制作:将小麦面粉和成面团,放在水里洗,洗到面团的体积不再缩小,剩下的面团就是面筋,澄粉就在水里了,静置沉淀,等到清浊分开,可以照出人影的时候,慢慢将上层的水倒掉,下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。2、粉与开水的比例为2:1。3、在肉馅里加入一个鸡蛋,可以给肉增加水分,避免肉吃起来发干。4、擀饺子皮时所用的手粉要用和面用的淀粉一致,面团才不会粘在案板上,做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候,沸水上锅,大火快蒸。
今天是冬至,据说今天是一年中白天最短的一天。俗话说“冬天进补,春天打虎。冬至是进补开始的标志。我每年会给家人买补品,老人总能把补品吃完,而我老公和女儿却不那么听话,不肯吃我给他们买的西洋参。严格来说,西洋参不算补品,尤其是人工种植的短年份的西洋参,我让老公把它当茶喝,有补气补阴的功效。气人的是,老公喝惯浓茶,不肯喝洋参茶,于是我让人打成洋参粉,买了空胶囊装了药丸,这才让他吃了一段时间。后来出了毒胶囊事件,我不敢买胶囊了,这包西洋参粉就一直在冰箱里躺了三年。再不解决掉它,恐怕只能扔掉了,想到老公有睡前吃两片1、澄粉的制作:将小麦面粉和成面团,放在水里洗,洗到面团的体积不再缩小,剩下的面团就是面筋,澄粉就在水里了,静置沉淀,等到清浊分开,可以照出人影的时候,慢慢将上层的水倒掉,下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。2、粉与开水的比例为2:1。3、在肉馅里加入一个鸡蛋,可以给肉增加水分,避免肉吃起来发干。4、擀饺子皮时所用的手粉要用和面用的淀粉一致,面团才不会粘在案板上,做好的饺子色泽一致。5、蒸饺子的时候,沸水上锅,大火快蒸。