皮皮虾馅饺子的做法

STEP1、剥肉，皮皮虾用厨房，减去两边，肉就很容易出来了

STEP2、饺子面，需要硬点，继续用量杯。500毫升面，180毫升冷水。和好，盖上湿屉布，醒面。

STEP3、皮皮虾，尤其是虾籽剁碎。葱切碎。

STEP4、热锅冷油，下葱煸至透明，下虾肉，炒干。加泡好的花椒水，继续炒，炒干，盛出。

STEP5、切韭菜，炒鸡蛋，就用刚才那个炒锅就好，鸡蛋还可以吸收虾尾。

STEP6、鸡蛋我用的是贵妃鸡蛋，这是与大鸡蛋对比图。虽然营养价值是不是真的高，有待考证，但是味道是真的香一些。

STEP7、混合馅料，因为是皮皮虾馅的，本身就很鲜，所以加盐就可以了。面也好了，开始包。

STEP8、鉴于皮皮虾不是总能买到好的，就多包些，制作冻饺子，啥时想吃啥时有