西式面点师初级科目—葱油火腿包的做法

STEP1、高筋面粉、砂糖、蛋液、奶粉、酵母、水全部放进面包机内揉成面团。

STEP2、加入黄油，揉出手模状。

STEP3、加盐，继续揉均匀。

STEP4、面团分成3个70克的小面团。

STEP5、醒面30分钟。

STEP6、取出一个小面团，搓圆。

STEP7、用擀面杖，擀扁。

STEP8、反一面，靠近身体的面团边缘用手指按出薄边。

STEP9、两手指捏住厚的面团边，往下翻，压实。

STEP10、压实后，成饺子状。

STEP11、两头尖，中间胖。

STEP12、搓成中间胖，两头细的锥形。

STEP13、按照上面步骤，把其余面团整形完毕。（图中我用了两倍的配方量）

STEP14、烤箱最下层，烤盘加热水，开发酵档，发酵35分钟左右。

STEP15、发酵完的面包面团刷蛋液。

STEP16、色拉酱装裱花袋中。

STEP17、面包上放上碎火腿，玉米粒和葱干，挤上色拉酱。

STEP18、烤箱中层，180度，上下火，烤25-30分钟，出炉。