 酸汤鸡的做法

酸汤鸡的做法

靓汤家常菜酸汤鸡的做法，酸汤鸡的家常做法

酸汤鸡的小提示

鸡肉焯水用花椒料酒可以去腥提鲜！煸炒鸡肉和酸菜稍微久一点，让酸菜的味道激发出来，使其口感和味道更胜一筹！全程不加盐，酸菜本身有咸味的！

酸汤鸡的配料

鸡腿（3只（主料））
酸菜（250克）
干辣椒（10个（辅料））
大蒜（1头）
花椒（20粒）
十三香（1小匙（调料））
鸡精（2－3克）
料酒（15ml＋15ml）
生抽（20ml）

酸汤鸡的步骤

STEP1、鸡腿洗净，斩块，坐锅把水烧开，放鸡块焯去血水，同时加入花椒粒和料酒！焯好的鸡块用清水洗净，沥干水份！

酸汤鸡

STEP2、蒜去皮，姜切片，干辣椒剪段备用！

酸汤鸡

STEP3、酸菜洗净，焯水，倒出拧干水份，切小块！

酸汤鸡

STEP4、锅烧热，倒适量油，将鸡块炒香，放入蒜粒，姜片，干辣椒一起翻炒均匀！

酸汤鸡

STEP5、加一小匙十三香炒均匀（没称重）

酸汤鸡

STEP6、加入酸菜炒2分钟！

酸汤鸡

STEP7、分别加入生抽，料酒，和适量清水！大火烧开，小火慢炖15分钟左右！

酸汤鸡

STEP8、看好火，注意不要烧得太干，留点汤汁拌饭吃太美了！

酸汤鸡

STEP9、关火，用鸡精调味，出锅，装盘！

酸汤鸡

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 靓汤家常菜

素炒山药片

这是一道纯菜谱（因为我净口所以没有放葱和蒜。这个大家可以根据自己的口味来放，辣椒也是可以根据自己的口味加或减。这道菜营养、健康、酸辣爽口，还不会长肉肉，我平时炒这道菜的时候是加黑木耳的，这次由于没提前泡发木耳，所以就没放，厨友们炒这道菜时可以在放辣椒的时候同时加入泡好的黑木耳，翻炒一会儿就可以关火了，这样整道菜在营养及口感上，还有品相上都会提高一个档次。健康做过酸菜鱼，酸汤肥牛，没想到做个酸汤鸡也好吃到不行！