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广式煲仔饭的做法


广式煲仔饭的做法


靓汤家常菜 广式煲仔饭的做法, 广式煲仔饭的家常做法


广式煲仔饭的小提示

配菜除了腊肠,其他的都可以根据自己的喜好随意调整

广式煲仔饭的配料

  • 大米 (1杯)
  • 广式腊肠 (1根)
  • 上海青 (1颗)
  • 土豆 (半个(可随意调整,不要太多就好))
  • 花菜 (1瓣)
  • 香菇 (2朵)
  • 葱 (1根)
  • 香菜 (2根)
  • 生抽 (2勺)
  • 蚝油 (1勺半)
  • 白开水 (2勺)
  • 麻油 (适量)
  • 糖 (适量)

广式煲仔饭的步骤

STEP1、1米一杯洗好,米和水比例1:1.5浸泡30分钟,香菇2浸泡,如果没有泡软,可以到要用的候拿出来切

广式煲仔饭

STEP2、2准备配菜,土豆切小块,不要切太大,不容易熟,花菜上海青葱和香菜洗好

STEP3、3锅里水烧开滴几滴食用油,放上海青花菜一起烫熟,土豆烫到8成熟,腊肠烫50秒(开水烫下感觉比较干净)

STEP4、砂锅底薄涂食用油或者猪油,倒入浸泡好的米,不用加水,大火煮三分钟,煮到沸腾,转小火煮7分钟

STEP5、5这个空隙把葱香菜香菇切好,腊肠切薄片,调料汁,酱油两勺,蚝油一勺,白开水2勺,糖芝麻油少许,搅拌均匀

STEP6、6煮7分钟后,基本锅里没有水了,把香菇土豆腊肠依次码到米饭表面,盖上盖子3分钟,打开放上青菜浇上酱汁,煮3分钟,倒入葱香菜盖上盖焖5到10分钟

广式煲仔饭

STEP7、7拌匀出锅

广式煲仔饭


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