STEP1、新鲜姬松茸,比较好的还是产在云南。当然,都是养殖的。姬松茸原产地在巴西。城市一般在大型购物超市能买到。
STEP2、将姬松茸洗净。新鲜姬松茸菌柄上会有挺多的泥土。洗的时候用指甲轻轻刮一下就能弄干净。
STEP3、小奶锅中加入500ml的鸡汤和洗净的姬松茸。大火煮开。
STEP4、煮开后小火再煮5分钟左右,然后离火。姬松茸捞出待用。鸡汤放凉。
STEP5、料理盆中打入4只鸡蛋。用蛋抽搅打均匀。
STEP6、等到鸡汤温热(手指碰一下汤,不会觉得很烫。也就45度上下),将撇掉鸡油的鸡汤缓缓倒入蛋液中,同时蛋抽不断搅拌。(请一定要撇掉鸡油!如果鸡油太多,蒸蛋的时候容易出现蛋羹怎么蒸都不凝固的情况)
STEP7、蒸锅中加足量水,开大火。混入鸡汤的蛋液可以过筛两遍以去掉泡沫。(如果没有细网筛,可以用勺子轻轻撇掉蛋液表面的泡沫。)等蒸锅中水烧开,把盛有蛋液的碗放入锅中。(讲究点可以覆上保鲜膜)转中火蒸10分钟.
STEP8、蒸蛋羹的时候,把煮好的姬松茸切成小粒。小葱切末。
STEP9、10分钟后,掀掉保鲜膜,把切好的姬松茸和葱末轻轻放在蛋羹表面。继续蒸5分钟。
红枣的维生素含量很高,有“天然维生素丸”的美誉,可以补中益气、养血安神;枸杞滋补肝肾、清热明目,把它们打成豆浆,好喝又养生,香香甜甜的饱腹感极强。这是看起来很家常的一道菜,蒸蛋羹而已啊。但如果是用鸡汤来蒸呢。如果鸡汤里还有新鲜的云南姬松茸呢。新鲜的姬松茸有温和的香气,比之于一字之差的松茸,她更加亲切,家常料理中使用她,也更加自在。“在那些日常的细节里,总是透露着爱你的小心思。”烹饪用时:30分钟分量:4人份更多tips参见菜谱下方的小贴士。
我全程没有放盐,因为郫县豆瓣酱就比较咸了,喜欢口味重的朋友可以加入啤酒后放一些盐进去。没有料酒用白酒也可以。这是看起来很家常的一道菜,蒸蛋羹而已啊。但如果是用鸡汤来蒸呢。如果鸡汤里还有新鲜的云南姬松茸呢。新鲜的姬松茸有温和的香气,比之于一字之差的松茸,她更加亲切,家常料理中使用她,也更加自在。“在那些日常的细节里,总是透露着爱你的小心思。”烹饪用时:30分钟分量:4人份更多tips参见菜谱下方的小贴士。