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菌菇高汤烩饭的做法


菌菇高汤烩饭的做法


靓汤家常菜 菌菇高汤烩饭的做法, 菌菇高汤烩饭的家常做法


菌菇高汤烩饭的小提示

记得时不时的搅拌以免粘锅

菌菇高汤烩饭的配料

  • 干香菇 (10朵)
  • 干姬松茸 (4、5朵)
  • 口蘑 (4个)
  • 杏鲍菇 (1/2个)
  • 胡萝卜 (1/2根)
  • 西芹 (1条)
  • 烩饭专用米 (1.5杯)
  • 白葡萄酒 (100ml)

菌菇高汤烩饭的步骤

STEP1、干菇类清洗一下泡水菌菇水要留着

菌菇高汤烩饭

STEP2、炒香蔬菜口蘑以及泡发好的蘑菇和水一起丢入电高压锅煲汤30分钟

菌菇高汤烩饭

STEP3、杏鲍菇切丁口蘑切片炒熟备用

菌菇高汤烩饭

STEP4、洋葱超香可炒至褐色会甜一些高汤过滤烩饭米不需要清洗直接入锅炒加入白葡萄酒等酒精挥发加入高汤和调味(高汤分次加入每次一汤勺)

菌菇高汤烩饭

STEP5、中小火转小火等水分炒至变少加入一汤勺高汤依次重复(如果是按照西班牙烩饭来做的话可以一次性加入足量高汤底部会有焦锅巴不喜欢的可以按我这样分次加入高汤小火炒熟为止)

菌菇高汤烩饭

STEP6、喜欢跟软糯的烩饭直接用电饭锅就可以了高汤和水多加一些喜欢烩饭比较硬的用锅炒制较好出锅前拌入杏鲍菇丁放上口蘑片撒些装饰即可

菌菇高汤烩饭


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