STEP1、前一晚用凉水冲洗排骨,再加凉水,盖上保鲜膜,放入冰箱。早上取出,把水倒掉,再用凉水冲洗一遍即可。
STEP2、干金钱菇冲洗两三遍,加凉水,不放冰箱,浸泡一晚。
STEP3、我买的是香港楼上的北海道元贝,其他各类干贝都可以。冰箱储存,吃的时候拿几颗。冲洗一两遍,加凉水浸泡一晚。
STEP4、将泡好的元贝和元贝汤汁倒入盛排骨的碗中。放姜片。
STEP5、蒸锅烧开以后,将碗放入,大火蒸20分钟以上。
STEP6、蒸的时候不要打开盖子。
STEP7、时间到开锅盖,排骨肉汁已经蒸出来了。混合了元贝的海味,闻起来很是香
STEP8、取一个炖锅或者砂锅,我用的是18cm的铸铁锅。将蒸好的食材全部倒入锅中,把泡好的金钱菇和泡金钱菇的汤汁一起倒入。
STEP9、加适量的开水,依据自己锅的大小而定。这时候可以放一个大葱段,我家没放,因为懒得剥葱皮了。
STEP10、大烧开,盖盖子,盖盖子,炖40分钟即。炖30分钟,炖。加少量盐、白胡椒碎。
STEP11、我家用的是现磨白胡椒,很方便。
STEP12、可以吃肉喝汤了。
土豆最家常不过的吃法,非土豆丝莫属了。有没吃过酸辣土豆丝或者炝拌土豆丝的么?它是我大爱的菜,一周至少吃三天,春夏秋冬不变,可见我有多爱它。这道菜恐怕也是很多人家里会经常做的菜。一百个人做酸辣土豆丝,能做出一百种味道,各不相同,但要做的好吃,有几点还是相同的。土豆要切粗细均匀,土豆要彻底浸泡,要放醋,要及时出锅,等等,做法中详尽表明。很久没有更新菜谱了,自从家里有了小朋友,真的很难端着相机详细的记录做菜的料理步骤图。这次汇总一下我自己做排骨汤的一贯料理方法。通常做排骨汤,都会焯水去血水浮沫。我做的这道排骨汤,没有排骨焯水这一步骤,用蒸锅蒸出排骨原汤,保留排骨原汁原味,值得试一试。
煮饭的水可以少放点儿,把煮小排的汤汁倒进去煮饭,后面饭会特别香,我一开始水正常,后面饭就有点软了,喜欢颗粒分明的饭哟排骨选肋骨吃起来方便喔香肠我用的是同事从老家带过来的手工香肠,特别棒,如果是外面卖的那种,最好先水煮一下。很久没有更新菜谱了,自从家里有了小朋友,真的很难端着相机详细的记录做菜的料理步骤图。这次汇总一下我自己做排骨汤的一贯料理方法。通常做排骨汤,都会焯水去血水浮沫。我做的这道排骨汤,没有排骨焯水这一步骤,用蒸锅蒸出排骨原汤,保留排骨原汁原味,值得试一试。