这是给一岁的儿子做的肉饼，蒸好后用汤汁，再把肉饼弄碎，给他拌饭吃的！非常鲜甜，很好吃哦，他吃不完的我自己也拿来拌饭吃，哈哈，很香呢很下饭！1：肉类煲汤应该在冷水时放材料，因为热水下肉，会把肉类的蛋白质迅速凝固，那样的话，肉类就不容易释放鲜味。2：汤煮开以后，要撇掉浮沫，这样煲出来的汤才好吃。
以前在家都是吃碱水粽，红豆粽，花生粽。来广州后第一次吃到同事妈妈做的肉粽，感叹原来粽子可以这么好吃。直到现在吃不到了还是心心念念那个味道。终于决定自己做一做！这是第一次包粽子，看了好多个菜谱，又问了同事，出来感觉好像是心里那个味道差不多了哈哈哈哈。在这里大概记录下，免得明年又忘记了。特别感谢前面无私分享菜谱的朋友们和表哥同事的指导。1：肉类煲汤应该在冷水时放材料，因为热水下肉，会把肉类的蛋白质迅速凝固，那样的话，肉类就不容易释放鲜味。2：汤煮开以后，要撇掉浮沫，这样煲出来的汤才好吃。