 砂锅腊肉煲仔饭的做法

砂锅腊肉煲仔饭的做法

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砂锅腊肉煲仔饭的小提示

我用的麦饭石砂锅，不粘。如果用普通砂锅，可以煮饭前在锅底刷一点点油防粘。用珐琅铸铁锅也可以，方法一样。

砂锅腊肉煲仔饭的配料

大米（2份）
腊肉（1小块）
广味腊肠（1根）
香菇（4朵）
菜心（适量）
鸡蛋（1个）
油（适量）
调味汁
味极鲜（1勺）
蚝油（1勺）
老抽（1勺）
芝麻油（半勺）
水（1勺）

砂锅腊肉煲仔饭的步骤

STEP1、两人份大米提前浸泡半小时。大概300克左右。

砂锅腊肉煲仔饭

STEP2、腊肉，腊肠，香菇提前切好

砂锅腊肉煲仔饭

STEP3、菜心提前焯水

砂锅腊肉煲仔饭

STEP4、浸泡好的大米放进砂锅里，放入煮饭正常量的水，大概米水比例为1：1.2左右

砂锅腊肉煲仔饭

STEP5、中火煮开后搅拌，防止粘锅。

砂锅腊肉煲仔饭

STEP6、煮至米粒表面没有水

砂锅腊肉煲仔饭

STEP7、把腊肉腊肠铺在米上

砂锅腊肉煲仔饭

STEP8、转小火，盖锅盖焖五分钟

砂锅腊肉煲仔饭

STEP9、加入香菇，再焖两分钟

砂锅腊肉煲仔饭

STEP10、窝一个鸡蛋，加入焯好的菜心，沿着锅边淋一点点油，再焖一分钟

砂锅腊肉煲仔饭

STEP11、把酱汁调好，准备开饭

砂锅腊肉煲仔饭

STEP12、关火焖五分钟，倒入酱汁，拌匀，开饭喽

砂锅腊肉煲仔饭

温馨提示：

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