STEP1、鸡翅洗净,一分为二。
STEP2、鸡翅焯水。
STEP3、焯水后,用热水冲干净浮沫。加入蚝油腌制。蚝油可以帮助去腥。一会烧的时候可以有助于上色。
STEP4、豆腐切块备用
STEP5、如果煎至表面金黄。视频中我特意让豆腐竖起来,是为了让四周也煎至金黄。
STEP6、干香菇洗净后隔夜泡发。
STEP7、切好配料备用。
STEP8、锅里加入一点点油,烧热后加入姜片炒香,再加入鸡翅翻炒。
STEP9、加入一点点开水
STEP10、加入香菇和泡香菇的水,开大火焖。加入二勺蚝油和一点点老抽上色。
STEP11、焖五分钟后加入煎好的豆腐
STEP12、再焖五分钟后关火,将所有食材放入煲中。
STEP13、锅里放入一点点油,把青辣椒、红辣椒、黄辣椒、洋葱一起倒进去,炒香。
STEP15、焖到差不多熟了,开大火收汁,1-2分钟就好。撒上一勺芝麻油,关火,撒上葱段,盖上锅盖。
STEP16、可以开吃了!