家庭必不可少之秘制刀口辣椒油的做法

STEP1、1，分别将辣椒剪碎备用。

STEP2、2.锅内滴几滴菜籽油，然后倒入辣椒快速翻炒。用最小火

STEP3、3.炒好的辣椒状态，一定要小火快速翻炒，听到脆脆的声音时就可出锅啦……

STEP4、4.稍微冷却一下，来感受一下脆脆的声音吧。

STEP5、5.开始用石臼来敲碎，状态炒对了这一步很快搞定。

STEP6、6.一分钟就搞定啦。

STEP7、7.将洋葱、葱白、大蒜、生姜等材料准备好，注意擦干水份。

STEP8、8.冷油下锅，放入步骤7的材料炸制。

STEP9、9.炸制到金黄色需将材料捞出。

STEP10、10.油温继续加温，到图中状态即可关火，状态是青烟直冒的状态，油温在260度左右，有红外测温器可以量一下。

STEP11、11.待油温稍微冷却后温度在220度左右将油倒入辣椒粉中搅匀即可。

STEP12、12.感受一下状态，满屋飘香。

STEP13、13.冷却密封保存，看着一大罐对我来说一个月不到就消灭掉了。