 辣椒油——鲜香麻辣的做法

辣椒油——鲜香麻辣的做法

素菜家常菜辣椒油——鲜香麻辣的做法，辣椒油——鲜香麻辣的家常做法

辣椒油——鲜香麻辣的小提示

1.据说做辣椒油最好的是菜籽油，因为香。但我家里没有，所以用的是正常做菜的玉米胚芽油2.干辣椒入锅前需1丢丢油，并小火翻炒干辣椒，切记是小火，勤加翻炒3.淡酱油切记不可多，只是搅拌所用4.油温不宜过高，微微冒烟即可

辣椒油——鲜香麻辣的配料

干辣椒（15g）
花椒（指尖捻1⃣️小撮的分量）
花椒粉（1勺）
孜然粉（1勺）
十三香（1勺）
淡盐酱油（六月鲜）（适量）
白芝麻（1小把）
黑芝麻（1小把）
新蒜（2瓣）
生姜（4薄片）
油（适量）

辣椒油——鲜香麻辣的步骤

STEP1、干辣椒15g

辣椒油——鲜香麻辣

STEP2、锅中下入1丢丢油润锅，下入干辣椒，小火翻炒

辣椒油——鲜香麻辣

STEP3、勤翻动，辣椒颜色变深，辣椒，就可出锅

辣椒油——鲜香麻辣

STEP4、盛出炒好的干辣椒入盘中放凉

辣椒油——鲜香麻辣

STEP5、将花椒粒与干辣椒放入石臼捣的尽量碎

辣椒油——鲜香麻辣

STEP6、如图，因为自己手动捣所以不会很碎

辣椒油——鲜香麻辣

STEP7、将2瓣新蒜剁成蒜蓉，4薄片生姜剁的尽量碎

辣椒油——鲜香麻辣

STEP8、将捣碎的辣粉，1粉，1粉，1十三香，并剁碎的蒜蓉，姜碎，放入陶瓷碗（耐高温的材质都可）

辣椒油——鲜香麻辣

STEP9、加入生的黑白芝麻，淋入淡盐酱油搅拌

辣椒油——鲜香麻辣

STEP10、如图所见，酱油不需要多，只要能拌匀略湿即可，因为放入酱油，所以不需要再放入盐

辣椒油——鲜香麻辣

STEP11、热锅下油，油冒烟时倒入碗中，因为锅太重，所以抓拍的不及时，但也能看到碗中沸腾冒泡状，此处油可多一些

辣椒油——鲜香麻辣

STEP12、1勺的量，就是图中这么大的勺子

辣椒油——鲜香麻辣

STEP13、成品

辣椒油——鲜香麻辣

温馨提示：

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