STEP1、牛里脊肉切条状或者片状,形状不重要哈,家里吃饭不讲究哈
STEP2、加料酒,耗油,生抽,少许淀粉,糖,盐,黑胡椒粉,少许清水
STEP3、抓捏均匀
STEP4、少许食用油,继续抓捏均匀,锁住水份
STEP5、腌制20分钟
STEP6、杭椒
STEP7、切成斜状,蒜沫,小米辣(或者红椒切细,家里红椒用完啦,小米辣
STEP8、热油下牛肉,快速炒至八成熟
STEP9、捞出备用
STEP10、蒜沫下锅炒香
STEP11、杭椒,小米辣炒断生
STEP12、倒入牛肉
STEP13、加少许耗油,快速翻炒三十秒
STEP14、出锅