豆腐干的做法

STEP1、要选卤水豆腐，我这里是按斤卖，买了三斤，一块豆腐切块三小块，具体怎么切随意，但要考虑缩水，忘记拍照了

STEP2、切好豆腐后，放水，水滚了后放豆腐，我的豆腐放了六勺盐，这个盐量试着放，尝到豆腐盐味合适就不放，不咸就继续加盐

STEP3、加完盐盖上盖子煮一小会，不要有压力的锅，也不要煮太久，防止豆腐变老，会全是洞洞，大概看到水滚，豆腐在动就可以关火焖了，如果这时豆腐不咸，可以加盐

STEP4、豆腐焖的入味了，就可以起锅，不够味就继续加盐或继续焖，可以保持水温，不要太冷，冷了就插电把水再煮热点，这样是方便快速入味，起锅后摆盘，首选晒太阳，秋风的太阳最好，白晒太阳，晚上用箱，不能大于70度，会变老，如果有烧蜂窝煤就最好，放在水房上面，没有就只能箱小于70度，白继续晒，阳光晒的更好吃，夏要注意尽快弄干，不然会臭

STEP5、心太急，没晒太阳就用烤箱，还调到100度，结果豆腐表面很多洞

STEP6、晒了一下午，烤箱烤了一晚上，又晒了一天的成果，没妈妈做的香，但是可以练牙，习惯吃卤水的豆腐，比较香，这款可以当零食，随便怎么切，三斤豆腐就弄成这么一点